Oeufs à la turque revisités
Entrée
2 Yaourt à la grecque
2 Betterave
1 Radis rose
2 Ail
4 tranche de Pain
4 c. à s. de Huile d'olive
1 pincée de Piment d'espelette
1 pincée de Paprika
Coriandre
Persil
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
4 Oeuf2 Yaourt à la grecque
2 Betterave
1 Radis rose
2 Ail
4 tranche de Pain
4 c. à s. de Huile d'olive
1 pincée de Piment d'espelette
1 pincée de Paprika
Coriandre
Persil
Saison : Hiver
Régime particulier: Sans Lactose , Végétarien ,
Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min
La recette
- Rincer et couper les radis en fines lamelles, couper les betteraves en petits cubes. Mélanger les 2 légumes puis réserver.
- Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les oeufs pendant 8 min. Une fois cuits, les plonger dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson. Les écaler et réserver.
- Éplucher et couper l’ail en fines lamelles puis le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il commence légèrement à dorer. Hors du feu, ajouter le piment selon les goûts de chacun. Mélanger.
- Dans un bol, mélanger le yaourt avec le paprika, la coriandre en poudre et une cuillère à soupe d’huile pimentée.
- Sur chaque assiette, dresser 1 à 2 cuillères de yaourt. Sur le dessus, déposer un oeuf coupé en 2. Assaisonner avec l’huile pimentée. Servir avec une tranche de pain grillée, la salade de betterave-radis et quelques brins de persil.